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广东个！番禺沙湾北村拿下联国 粮农组织“传统食文化村庄”

近日，联国食粮及农业组织（FAO）面向全球发布批“乡村认定倡议”（Villages Recognition Initiative）示范村名单，广州市番禺区沙湾北村告捷入选传统食文化村庄，成为广东省个获此认证的村庄。

这“金字招”花落广州并非无意。比年来，广州市以“百千万工程”为牵引，加力提速进乡村振兴，连气儿7年获省进乡村振兴政策实绩窥探秀、连气儿3年获省“百千万工程”窥探秀。

经济的基础底细厚、城乡的步子都——广州市统筹动乡村振兴任务落实落地，在政策扶助、产业汲引、塑造等面延续发力，2025年，广州农村住户东谈主均可专揽收入达43145元，城乡住户收入比在国内线城市最初收缩至2以下。

恰是在全市乡村振兴提速跃升的大配景下，番禺区锚定产城融发展标杆区意见定位，全域进乡村五大振兴，动沙湾北村以传统食文化为根，以非遗本事为魂，以文旅融为径，以共同敷裕为意见，把古村烟火气、老广好滋味、岭南新风貌融为体，让“老滋味”成长为“新经济”，让“小村庄”灵通出“范”，走出条具番禺特的乡村振兴之路。

传承：从“非遗名村”到“世界柬帖”

沙湾北村坐落于沙湾古镇中枢片区，文脉悠长、商贾云集、食香绵延，这里不仅是享誉粤港澳大湾区的“广东十大传统好意思食之乡”，是领有12项非遗好意思食本事的“活态博物馆”。

“入选FAO示范村，是对咱们800年饮食文脉的认同。”沙湾北村党总支部通知苏静静默示。这份认同背后，是沙湾北村对峙文化振兴与东谈主才振兴的久久为功。依托广州粤菜师父培训基地分教点以及40余特餐饮店，村里搭建起“传帮带”体系，比年培训粤菜师父300东谈主，清晰出“世界十大厨师”锡良，宇宙劳模、省非遗代表传承东谈主秀甜，非遗代表传承东谈主曾惠莊等批名厨行家。

鱼皮角

在这里，省非遗助长出滴珠牛奶——因乳脂浓稠、滴纸凝而不散如珠而得名宝鸡gj35钢绞线参数，以及姜埋奶、双皮奶等30余种奶成品；市非遗催生出寓意“年年过剩”的年俗食物煎酿鲮鱼和以鲮鱼肉作皮的特鱼皮角。登上过东谈主民大礼堂国宴的爬金山、承载着“九仔侍父”孝谈故事的狗仔粥，连同猪杂粥起，组成了沙湾北村立体丰厚的传统好意思食图谱。

爬金山

秀甜默示：“咱们作念的不仅仅盅甜品、份小吃，是在督察沙湾的文化根脉，传承广府东谈主的活命好意思学。当今政府支柱力度大，搭客越来越多，年青东谈主应承归来学期间、开店铺，老期间有了交班东谈主，沙湾的滋味才调代又代传下去。”

兴业：“好意思食+文化”烹出“共富”新味

依托国4A景区沙湾古镇，沙湾北村正把“百千万工程”的施工图变成实景画。大捏产业发展，让“产业旺”与“文化兴”同频共振，造“匠艺研学蹊径”和“寻味好意思食蹊径”，串联起110余餐饮名店及非遗体验点，绘图好意思食舆图、刊行好意思食护照，年均眩惑搭客300万东谈主次。

“咱们不仅仅碗粥，而是在种活命式。”腹地餐饮谋略者感叹。村里常态化举办“畅游好意思食古镇·寻味传统沙湾”“沙湾古镇寻味马拉松”“春节捧银品好意思食”等主题行动，出非遗好意思食套餐、好意思食盲盒，并联抖音直播带货，单日眩惑上万东谈主次参与；立异研发融入留耕堂建筑元素的“铜钱砖雕窗花雪糕”，是登上了央视荧屏。

留耕堂

产业流水不仅旺了东谈主气，富了口袋。通过化“粤菜师父+”工程，村里构建起“粤菜师父汲引—绿农乐—特居品产销”链条，钢绞线年带动农居品销售2300万元。同期，村里大捏东谈主居环境缔造，绿化障翳率达65，谈路硬化，将诚信谋略、食物安全写入村规民约，完结多年餐饮安全事故“发生”。配套缔造15分钟内行奇迹圈，旅游奇迹形式完善，让庞大搭客吃得宽解、游得舒心。

联动：从“单点出彩”到“串珠成链”

沙湾北村的柬帖越擦越亮，但这股“热气”并不啻于村界。当作全省批“百千万工程”典型村和“古韵叠境”新乡村示范带的中枢节点，沙湾北村正施展“头雁”作用，串联整沙湾古镇与相近村庄农文旅资源，入本质“穗农奔富”行径，动区域连片振兴。

“咱们不仅要我方好，还要带动邻居起好。”据苏静静先容。甘休本质“穗农奔富”行径，通过党建联建、村村结对，沙湾北村将粤菜师父培训资源、名店孵化训导向相近延长；对接餐饮供应链，让多农户镶嵌“粤菜师父+”产业链分享升值收益；引相近村连续文旅溢出应，发展配套种养与幽闲农业，让搭客的“卡半径”箝制扩大。2025年，示范带内的村集体平均收入厚果然3722万元，村民推动年东谈主等分成6160元，变成“村带多村、业兴多业”的组团联动发展花样。

联国粮农组织（FAO）“乡村认定倡议”示范村文凭

“联国粮农组织的认证，是份千里甸甸的荣誉，是份千里甸甸的职守。”苏静静默示，“该村将以此为新起初，陆续保护好、传承好、欺诈好传统食文化，不仅要把沙湾北村缔造得好，还要带动相近昆玉村起奔富，让这块金字招真实惠及多人人，让世界通过沙湾好意思食读懂岭南文化。”

从央视《廉明综艺》聚焦的早茶文化，到《记取乡愁》评释的祠堂宴，沙湾北村的名声早已飞出巷陌。如今，这块联国粮农组织授予的“金字招”，正成为激活所有这个词这个词“古韵叠境”片区的新引擎——让世界在回味中读懂岭南，让村民在烟火气中收货稳稳的幸福。

当年：广州“百千万工程”再启航

碗粥和睦座城，份甜蚁集世界心。沙湾北村斩获联国粮农组织“传统食文化村庄”认证，不仅是番禺乡村振兴的里程碑，是广州纵进“百县千镇万村质料发展工程”的灵活缩影与亮眼答卷。

从番禺沙湾到广州全域，个个古村因文化而兴、因好意思食而旺、因融而强，正以非遗活化、农文旅融、片区化组团发展，走出大城市城乡融的特旅途，把传统食脉、乡土文脉与当代产业度绑定，让烟火气变成分娩力、老滋味成为柬帖，让乡村既有古韵有新颜、既有颜值有产值。

站在新起初，广州将以沙湾北村等典型村为标杆，延续作念强文化之魂、产业之基、民生之本、生态之底，动多乡村从“处好意思”迈向“全域好意思”、从“单点出彩”走向“串珠成链”，在城乡合营发展中书写式当代化的广州乡村篇章，让岭南文脉永续传承、让古村活力延续迸发、让市民与村民分享质料发展的幸福滋味。

撰文：叶颖诗

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