我顺手把实验室去年那台老旧的HPLC数据翻出来，对比了一下生苹果和98℃煮15分钟的熟苹果，多酚确实涨了两成，可糖分也乖乖留在汤里，一口下去等于喝掉半个苹果的游离糖。
这位姑娘在确诊后回忆起自己的饮食习惯，才恍然大悟：因为工作忙，钢绞线她常常靠冰箱里的剩饭剩菜“续命”，尤其喜欢把“吃不完的”冻起来，隔几天再热一热吃。她含泪提醒父母：“冰箱不是保险箱，很多食物久放不但变味，更可能对胃造成慢性刺激。”
