"自嗨锅"的隆替不仅是个的起落，折射出网红速食行业"举"格式的脆弱临夏无粘结预应力钢绞线，以及消费阛阓从狂热总结理的刻变迁，也给新消费行业带来了刻的警示：过度依赖老本动和流量营销的增长格式不能捏续，真确的竞争力还是在于家具力和用户体验。

作家：李强封图：图虫创意

曾缔造" 10 分钟狂销 500 万桶"销售古迹、凭借"东说念主食"办法和老本热捧估值达 75 亿元的网红自热暖锅"自嗨锅"，如今走到了收歇边际。

2 月 9 日，"自嗨锅"有关公司杭州金羚羊被肯求收歇审查，欠债 1.4 亿元，在消费和投资圈激发回荡。这个曾以"自热暖锅"办法风靡世界、被视为新消费赛说念明星的，其急速陨落轨迹令东说念主唏嘘，也促使业界再行凝视新消费波澜下的狂热与隐忧。

"自嗨锅"的崛起，离不开懒东说念主经济与只身东说念主口红利的阛阓机遇。2018 年，独创东说念主蔡红亮凭借尖锐的阛阓知致力临夏无粘结预应力钢绞线，出了自热暖锅家具，飞速填补了阛阓空缺。

其主的自热本领让消费者需开火、需洗碗，只需杯冷水，就能在短时辰内享用顿道尽途穷的暖锅或米饭。方便是其初俘获齐市年青东说念主群、加班族和户外好者的中枢利器，加之初期通过酬酢媒体、影视剧植入和网红带货进行饱和式营销，飞速出圈，销量暴涨，老本也闻风而至，将其估值至令东说念主眩指标度。

老本热捧下的霸说念增长让自嗨锅在 2018 至 2021 年间完成了五轮融资，总融资金额过 5.5 亿元，估值在 2021 年 4 月达到 75 亿元的峰值。

断崖式跌落的要害节点出当今 2022 年后，疫情铁心后，外阛阓的总结对自热食物场景变成了挤压，"自嗨锅"的营收同比下滑 17 至 8.2 亿元，线上销售额暴跌 41。与此同期，资金链启动出现断裂迹象，2024 年因拖欠分众传媒 1125 万元告骤然被强制扩充，累计被扩充金额过 1.4 亿元。

"自嗨锅"从神坛跌落，隐患其实早已悄然埋下。

先是家具力与食物安全问题。自热食物的本领门槛并不算临夏无粘结预应力钢绞线，跟着无数"玩"涌入，阛阓飞速堕入同质化竞争。"自嗨锅"未能诞生起充足坚固的家具壁垒或捏续的革命迭代才调。

致命的是，连年来该过甚代工场屡次被曝出食物安全问题，从食材变质到包装安全隐患，严重浮滥了消费者信任。在"吃进嘴里"的域，安全是底线，旦失守，大厦便摇摇欲坠。

2022 年，四川凉山消费者食用其花蛤粉后身一火，尽管规定飞舞未说明死因与家具的径直因果相关，但在事件拜访时间深入的应付缝隙激发信任坍塌。2023 年头，自嗨锅旗舰店出" 176 万致富款花蛤粉"告白，将死者属索赔金额动作营销噱头，被上海市监局定为"抵触社会爽气风俗"，罚金 80 万元，激发公众对价值不雅的集体质疑。

在营销面，预应力钢绞线"自嗨锅"过度依赖营销输来防守热度。为了防守增长和估值的故事，"自嗨锅"捏续过问巨资进行营销，请顶流代言、冠名综艺，营销用度企，线下渗入进世界 5 万多个售末端，2020 — 2021 年销售用度率 40，耗费 4.6 亿元。2022 年削减 2.58 亿元广费后拼凑盈利，但营收捏续萎缩。

"自嗨锅"的订价策略也直备受争议。其家具价钱于行业平均水平，但价比却相对较低。以经典款麻辣牛肉暖锅为例，售价达 38.8 元，但分量却不到同类竞品的半，消费者常恼恨"包装盒大、食材少"，复购率并未形成镇静支捏。

当老本上升退去，外部输放缓，昂的营销成本和渠说念用度坐窝成为千里重使命，致其利润空间被度压缩以至恒久耗费。这种"钱换阛阓"的格式，在流量红利见顶后难认为继。

在场景面，"自嗨锅"也有硬伤，加热需要无数冷水且会产生蒸汽，在铁、飞机等场景被明令禁用，户外实用其实相比低。在推广策略上，"自嗨锅"前期盲目推广，将 SKU（小存货单元）加多至百个，还自建 15 个工场，致供应链成本激增。当销量腰斩后，产能闲置问题突显。

此外，"自嗨锅"还面对着强烈的阛阓竞争。海底捞、小龙坎等暖锅巨头凭借信任和供应链势，出了同类型家具，价钱低且口味正统。同期，莫小仙、食族东说念主等新兴以致廉价策略占阛阓，卓绝挤压了自嗨锅的生活空间。

不仅面对同类自热的竞争，遭逢来自传统食物巨头（如康师父、统等）的"降维击"，以及线下餐饮外做事日益方便的替代冲击。当便食物的聘请越来越多，而自热食物的口味、价比势不再赫然时，消费者的留神力很容易被移动。

行业环境遇冷也给"自嗨锅"带来了纷乱压力。自热暖锅赛说念 2024 年 Q4 销售额同比暴跌 32.67，增速仅 0.78，统、卫龙等已退出阛阓。与此同期，头部企业如颐海、莫小仙通过化价比和渠说念进步了份额，"自嗨锅"的阛阓份额从 2022 年的 1.84 缩水至 2023 年的 1。

"自嗨锅"是蔡红亮在百草味套现离场后的二次创业，但重营销轻家具的旅途依赖致习故守常。2023 年，莲花健康曾拟以 30 亿元估值收购"自嗨锅"，但终因溢价和盈利质疑隔绝，这标明老本对"自嗨锅"的远景失去了信心。

"自嗨锅"的隆替不仅是个的起落，折射出网红速食行业"举"格式的脆弱，以及消费阛阓从狂热总结理的刻变迁，也给新消费行业带来了刻的警示：过度依赖老本动和流量营销的增长格式不能捏续，真确的竞争力还是在于家具力和用户体验。