近日有媒体报谈，福建名须眉因食用自素质的黄瓜凉拌菜，由于察觉黄瓜终点苦涩，只吃下短短半根延边桥梁用钢绞线 ，没念念到小时后顿然出现剧烈恶心、吐逆、腹痛泻肚等症状，送医后确诊为葫芦素中毒。
图源：帮帮团
据福建省二东谈主民病院考虑评释，黄瓜在遇到虫咬或发生基因突变时，会多数成葫芦素B，这是种毒化物，其急毒甚而强于部分砒霜类物资，且耐热耐煮，老例烹调法梗概。该毒素可刺激胃肠谈，并毁伤肝细胞延边桥梁用钢绞线 ，严重时足以激勉急中毒升天。
因此，选购黄瓜时应以颜鲜绿、闻之酸异味者为佳；食用前务切掉两头蒂头，锚索并用舌轻舔断面，若苦味重，则整根均应丢弃，切不能抱有幸运神志，因为葫芦素法通过平素贬责式去除。
除黄瓜外，葫芦、倭瓜等葫芦科果蔬相似存在近似风险，旦食用时感到赫然苦涩，并陪伴恶心、吐逆或腹痛泻肚，就需度警惕葫芦素中毒的可能，实时就医。
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